普洱茶的經(jīng)典配方在經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，早已成為一眾老茶客忘不掉的舌尖味道...
經(jīng)典是一種態(tài)度，更是一種格調(diào)。每一個(gè)時(shí)代的經(jīng)典都將被銘記。普洱茶的經(jīng)典配方在經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，早已成為一眾老茶客忘不掉的舌尖味道...
茶葉配方最簡(jiǎn)單的就是做單株和純料，但這對(duì)企業(yè)的穩(wěn)定性和追溯性是不利的。
拼配是普洱茶的魅力所在。一款普洱茶好不好喝，全看拼配師，用業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法，拼配師讓普洱茶有了性格和生命力。不同的茶葉搭配在一起，搭配好了，一款新的普洱茶就誕生；搭配不好，那么拼配師就要繼續(xù)嘗試其他配方。
可以說(shuō)，無(wú)拼配不成普洱。普洱茶的兩個(gè)經(jīng)典配方7542和7572。
上千種茶葉原料，看似可以創(chuàng)造無(wú)數(shù)可能，其實(shí)并不容易。茶葉拼配不是簡(jiǎn)單地將幾種茶葉混搭，而是要按照一定的比例，將不同產(chǎn)區(qū)、不同級(jí)別、不同季節(jié)、不同發(fā)酵程度和不同存放年限的茶葉原料科學(xué)組合，才能創(chuàng)造出更好的口味。這個(gè)過(guò)程需要拼配師反復(fù)嘗試。
普洱茶配方工藝出現(xiàn)于上世紀(jì)70年代，它的出現(xiàn)使得普洱茶的品質(zhì)和滋味有了高度延續(xù)性和穩(wěn)定性，是普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開(kāi)始。配方使普洱茶的滋味變得更加豐富、穩(wěn)定，配方工藝是普洱茶生產(chǎn)歷史上的一項(xiàng)很重要的創(chuàng)新，是普洱茶在工藝和品質(zhì)上的一次質(zhì)的飛躍。
一個(gè)配方嘜號(hào)代表著一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)典滋味，歷史上的每一個(gè)經(jīng)典配方都有著自己鮮明的性格特點(diǎn)。7542配方茶品有著飽滿、立體和豐富的特點(diǎn)，8582有著濃醇、厚重的特點(diǎn)，而7532則有著細(xì)膩、鮮活的特點(diǎn)。
4位數(shù)字的配方嘜號(hào)，不僅代表著配方茶品固定的拼配方式，保證了同一配方茶不同批次的穩(wěn)定品質(zhì)與可延續(xù)性滋味，還承載著其生產(chǎn)單位的榮耀，就像7542中的“2”代表國(guó)原營(yíng)勐海茶廠，7581中的“1”代表原國(guó)營(yíng)昆明茶廠一樣，是一個(gè)時(shí)代的記憶。
配方具備延續(xù)性，一個(gè)品牌的拼配有其系統(tǒng)，能夠找到信息密碼，追溯本源。市場(chǎng)上88青為什么一直被追捧？因?yàn)楹芏嗳硕己冗^(guò)7542，喝過(guò)之后希望去追尋7542變老的味道。
配方也不是一成不變的，企業(yè)在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)，一個(gè)是為了生產(chǎn)的需要來(lái)保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，根據(jù)實(shí)際情況會(huì)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，在茶葉方面，理論上來(lái)說(shuō)每一片葉子中的成分和含量都是不同的，所以需要?jiǎng)?chuàng)新和發(fā)展。
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